Conitos de dulce de leche

     Este fin de semana, un primo me pidió que ayudara a su hijo en un evento que tendría en la Universidad, donde tenía que montar un stand promocionando a Argentina, su economía, turismo, gastronomía, etc ... por lo que le aconsejé que elaboráramos los ricos y famosos Alfajores de Maizena, las colaciones cordobesas, el Dulce de Batata o Camote y estos Conitos de Dulce de Leche que les traigo hoy ...

Chocolate chip cookies

     La receta que hoy les traigo  fue publicada por Francesco Tonelli para The New York Times. Si bien es cierto que en la web se consiguen infinidad de recetas sobre las famosas cookies americanas de chocolate, esta me llamó mucho la atención por la adición de sal gruesa en la masa y en la superficie.

Cachitos de jamón

     Este domingo tenía un picnic con mis hijos y unas primitas y quería sorprender a los niños ...ya tenía días con ganas de hacer los Cachitos de Jamón, una especie de pan semi dulce relleno de jamón cocido; aunque últimamente en Venezuela han creado otras versiones con jamón y queso, pechuga de pavo y queso crema, etc, a mí en lo particular me gusta el tradicional.  

Canestrelli

     Hoy les traigo una receta de galletas italianas, típicas de las región de Liguria, de donde guardo gratísimos recuerdos de mi permanencia en Italia, y donde conservo grandes amistades que a pesar del tiempo y la distancia se mantienen intactas ...

Pan para Hot Dog

     Este fin de semana mis hijos estaban antojados de comer "perros calientes" (Hot Dog) y yo realmente no tenía ningunas ganas de salir, así que hice uso de un comodín y me metí en el blog de Maru, El Gato Goloso donde siempre consigo algo para resolver ...

Soletillas con crema, chocolate y coco

     Hoy vuelvo con los dulces, y en esta oportunidad les traigo este postre que es super rápido, ideal para cuando te llegan invitados de sorpresa! ... no requiere de horneado y sólo lo meten un rato en el refrigerador para que se amalgamen los sabores.

Pepinillos en vinagre

     Me percaté que tengo bastante tiempo que no publico recetas saladas y dado que hace unos días fui al supermercado y vi unos hermosos y frescos pepinillos, me vino a la mente una rica hamburguesa, de esas que les ponen rueditas de pepinillos en vinagre y queso cheddar ...enseguida los agarré y me dije algo saldrá de aquí ...

Tartaleta a la crema y café

    En esta oportunidad les traigo la receta de una Tartaleta con crema y café que hice el sábado para el cumpleaños de Tonino, un hermano que me regaló la vida … 

Ferratelle Abruzzesi

     En esta oportunidad les traigo una receta típica italiana, especìficamente de la región de Abruzzo, cuyo origen se remonta a los antiguos romanos.

Cañoncitos rellenos de dulce de leche

     Yo sigo en la onda del Dulce de Leche ... con los alfajores de maizena me quedó el gustito dulce, así que aprovechando que aun tengo dulce de leche argentino que me mandó mi amiga Andrea, decidí hacer esta receta del maestro pastelero Gustavo Passaniti, que tenía pendiente por hacer desde hace algún tiempo ...

Alfajores de maizena

     Hace unos días recibí unos deliciosos obsequios de parte de mi querida amiga Andrea, la "Carotina" como cariñosamente la llamo desde que un día se le ocurrió pintarse el cabello de naranja en aquellos días inolvidables de estudios en la Universidad de Perugia, Italia ... le quedó muy lindo, pero parecía una zanahoria, de allí que la bauticé como carotina, que sería el diminutivo de zanahoria en italiano ("zanahorita").

Fosforitos

     Esta receta que les traigo hoy, me la dio una querida amiga argentina, Gilda ... me llamó muchísimo la atención su nombre, pero me comentó que es muy popular en los lunch y fiestas argentinas ... se trata de una masa de hojaldre a la que se le agrega un toque dulce en la superficie antes de ser horneada, lo que la hace más apetecible por el color dorado de la masa y a su vez, el contraste dulce con el sabor fuerte del relleno de embutidos y quesos que se le agrega al gusto.

Brownie en taza en segundos ...

     Tenía unos regalitos que hacer para  el Día de las Madres y no se me ocurría nada porque todo está super costoso, y a mi hija se le ocurrió la idea de que hicieramos unas torticas o cupcakes para cada mamá, pero no disponía de mucho tiempo ya que tenía que hacer unos panes para acompañar el almuerzo del día de las madres, dada la escasez de pan y las largas colas que ahora se forman para comprarlo ... 

Catalinas, cucas o paledonias

     De verdad que me encanta la granjería criolla, y lo demuestra las últimas publicaciones que he hecho ... hoy les traigo una de las que más recuerdos me trae, sobre todo de cuando viajaba de niña hacia el sur de Venezuela, en especial cuando visitabamos Upata, un pueblito ubicado en el Estado Bolívar que vio nacer a mi papá ... a orilla de carretera encontrábamos todas esas ventas de dulces criollos, las catalinas, cucas o paledonias como las llaman allá, las empanadas rellenas de dulce de plátano o de guayaba, entre otros dulces que acompañábamos con un gran trozo de queso guayanés.

Torta Tarantina

     Feliz día Internacional del Trabajador! Como pasan los días, ya estamos en Mayo!!!  ... para celebrarlo he preparado esta rica Torta Tarantina ... es un pastel de papas originario de la Región de  Puglia al sur de Italia, entre los Apeninos y el Mar Adriático ...

Arroz con coco

     La receta que les traigo hoy, es otro postre de los que se preparan acà en Venezuela en la época de Semana Santa, pero ¿quién dijo que no podemos comerlo todo el año? ... 

Compota de banana

     En estos tiempos de crisis, o te dejas arrastrar por ella o te pones creativo ... yo decidí la segunda opción ...no voy a seguir permitiendo que la crisis me arrastre con ella, si no se consigue una cosa,  haremos otra y punto.

Conservitas de coco

     Hoy quiero compartir con ustedes una receta de Kristina Wetter ... muchos de ustedes si son venezolanos la conocerán por su propaganda de la "Sifrina del Helado Bom-Bom de tío rico" ...otros en América Latina la conocen por su labor como comunicadora social y por su programa en Casa Club TV "Kristina en casa" ...

El Majarete de mi tía Clemencia

     Esta entrada quiero dedicarla a una persona muuuy especial que el día de hoy estaría cumpliendo 99 años ... mi querida tía Clemencia ... una de esas personas que marcan tu infancia con su cariño, su ternura y que decir con sus postres ...

Galletas al sartén

     Siiii aunque no lo crean, galletitas hechas en pocos minutos y sin necesidad de hornear ... cuando descubrí esta receta en el blog italiano Misya.info, yo tampoco estaba muy convencida, guardé la receta para experimentar pero pasaron semanas antes de probarla ...

Ceviche de mango

      Hoy les traigo una receta novedosa, se van a sorprender dado que cada vez que hablamos de Ceviche lo primero que nos viene a la mente es el de pescado crudo …

Pisillo de Chigüire

      Hoy les quiero presentar uno de los platos típicos venezolanos para la época de Semana Santa, especialmente en la región llanera, se trata del Pisillo de Chigüire ... la palabra pisillo viene del hecho de que esta carne, es pisada con un pilón o con una piedra para lograr esas mechitas de carne que lo componen ...

30 días para mejores fotos culinarias

     Cuando comencé este sueño de tener un blog, una de las cosas que me frenaba, era mis pocos conocimientos de fotografía; sin embargo, eso no contuvo mi deseo de tenerlo y de ofrecer cada día información que les pudiera llegar de una manera clara, para que ustedes pudieran hacer todas estas ricas recetas sin complicaciones y lo más importante, hacerles ver a través de las fotografías el paso a paso y los resultados de las recetas que les posteaba.

Conservitas o bocadillos de batata

     En estos días de Semana Santa es tradición en todas las regiones de Venezuela, elaborar diferentes dulces criollos, cada familia conserva sus recetas familiares del arroz con coco, del majarete, del dulce de plátano, del dulce de ciruela de huesito y hay quienes prefieren elaborar bocadillos o conservas para ofrecer a quienes los visitan en estos días de asueto ... 

Helado artesanal de parchita

      Hace un par de años hice un curso corto de repostería organizado por la Empresa Nestlé y financiado por la Gobernación del estado Miranda, en el que la instructora nos dio trucos para hacer entre otras cosas los mini quesillos y los helados artesanales ...

Torta 11 minutos

     Hoy les traigo una torta fácil y rápida; y cuando digo rápida es porque lo es, los ingredientes van mezclados todos a la vez y la cocción es de 8 minutos más 3 de reposo, por eso la bauticé como Torta 11 minutos  ...

Pastelitos andinos

     Feliz domingo!!! quiero compartirles hoy una de las delicias más reconocidas de nuestros andes venezolanos, los Pastelitos Andinos, son unas masitas fritas muy crujientes hechas con harina de trigo y con diferentes rellenos, entre los que destacan el de carne con arroz, carne molida, truchas, champiñones, queso ahumado, entro otros ...

Bizcocho con ciruelas pasas (Far Bretón)

     En esta oportunidad les traigo un postre francés originario de la región de Bretaña. Se trata de una torta con una  contextura similar a la torta o budín de pan, es suave al interno y con una conchita externa. La receta la tomé de uno de mis libros de comida francesa, es de las hermanas Scotto. La receta original no lleva ron ni especias, sin embargo, habiéndola preparado en diferentes oportunidades, preferí esta vez, agregar algo de canela y anís, y perfumar con ron.

Los besitos de coco de Porfiria

      Porfiria Matas, es una barloventeña jubilada que prepara unos ricos dulces criollos, insuperables en la Región de Barlovento ... es natural del pueblo de Curiepe, famoso por sus Tambores de San Juan, una fiesta religiosa en honor a San Juan Bautista.

Knishes de papa

     La receta de hoy, la conocí con el nombre de "Niyen de Papas", gracias a una amiga argentina que me la dio; me llamaba muchísimo la atención el nombre, por lo que me puse a investigar más en la web sobre el origen de esta receta que tanto me gustó y me encontré con que se trata de los "Knishes de papa", un aperitivo proveniente de Europa del Este, principalmente de Polonia y Hungría ... es una comida popular entre las comunidades judías …

Donas horneadas con glaseado de chocolate

   Estos días de descanso que nos trajo el asueto de carnaval me permitieron inventar un poco, leer, compartir en familia y bueno, entre los inventos que siempre hacemos en casa de mi hermano, me toca llevar el postre! para esto, dejo la elección del mismo a mis hijos ... en esta oportunidad ambos respondieron a dúo "Donassssss" ...

Tartaleta de limón y chocolate

     Si bien es cierto que tengo días sin publicar comida salada, no puedo dejar de compartirles esta receta de tartaleta de limón y chocolate que preparé para el cumpleaños de una querida amiga … es una receta  que pueden hacer hasta para un postre de emergencia, ya que requiere sólo de 10 minutos de horneado de la base, más el tiempo en que se endurece la ganache y la crema, que podemos acelerar, ayudándonos con el congelador… 

Crema de Whisky tipo Baileys

     Empieza el mes del amor, se acerca el Día de San Valentín y quiero compartir con ustedes esta receta de la Crema de Whisky tipo "Baileys Irish Cream", un licor a base de whisky Irlandés y crema de leche fabricado por Bailey & Co. de Dublín, Irlanda.

Torta fría de limón

Vierneeess … se acerca el fin de semana para descansar un poco del ajetreo con los niños y del estrés de la oficina … para este fin de semana les traigo esta receta de torta fría, pero me aparto un poco del chocolate y me voy por algo más bien cítrico, el limón…aquí en Venezuela nos referimos al limón persa, el que tiene la piel verde, en otros países lo conocen como líma ... es igual de rica y sencilla que la Torta fría de chocolate de la tía Esther … pueden sustituir las nueces por almendras picadas o simplemente no ponerlas.

Brutti ma buoni

   Muchas veces preparamos recetas en las que usamos solo las yemas de huevo y no sabemos que hacer con las claras … aquí les presento una opción muy rica para gastarlas … se trata de los "Brutti ma buoni" que traducidos al español sería "Feos pero buenos"...

Estrenando Banner

     Mis queridos seguidores de Anís y papelón, hoy estoy estrenando Banner gracias a la ayuda de mi querida amiga Adriana y a la labor excepcional de su esposo Hector ... le comenté a Adri que quería tener un diseño que identificara el blog con su nombre y sus colores, me puse en manos de su esposo y el resultado hoy lo estamos viendo, me encantó Hector el trabajo que realizaste, lograste plasmar en tu diseño lo que soñaba para mi blog ... mis ingredientes favoritos, amo el aroma natural del anís  y el dulzor del papelón ... Mil gracias, Melba

Pan Alemán

     Me gusta los fines de semana preparar cosas ricas y especiales para mis hijos, y este fin no fue la excepción, amaneció haciendo un poco de frío y nada más rico para calmarlo que una rica taza de chocolate caliente, que a su vez acompaña el desayuno "home made" ...

Torta fría de chocolate

  Este fin de semana mi hija me insistió en que quería comer la torta fría de chocolate que hace su tía Esther, esta es otra de sus recetas famosas, como buena hija de española con italiano, mi cuñada tiene una mano y una sazón para la cocina que ni les cuento, tanto para las comidas saladas, como su famoso pasticho, sus pizzas y su asado criollo, como  para los dulces, en especial sus tortas frías y sus ricas panquecas  que ya les coloqué la receta ...

Tartaleta de ricotta y chocolate

     El primer día del año 2016 recibí en mi blog a mi querida amiga Antonella, una italiana que conocí en Perugia en el año 1999 cuando estudiaba en la Universitá per Stranieri …ella estaba en la misma residencia estudiantil en la que yo me encontraba e hicimos una bonita amistad …

Ponche especiado

     Para cerrar el año 2015 les traigo una receta de ponche que es una mezcla entre nuestro Ponche Crema de Eliodoro González, ese que era especito que había que mover la botella para que bajara  ... ese que ahora no es ni la sombra porque aparte de haber perdido su espesor tradicional, se puso costoso como todo aquí en Venezuela ... les decía que era una mezcla entre nuestro ponche crema y el Egg Nog Punch americano que toman en Navidad.

Pan de frutas

 

   Queda solo un día para que finalice el año y aquí me encuentro en los preparativos para celebrar el último día del año 2015 … esta receta que les traigo hoy, también es del maestro pastelero argentino Gustavo Passaniti, para ellos es una tradición preparar tanto en navidad como para fin de año el pan de frutas … muy parecido al panettone italiano, su miga es similar, aunque tengo la impresión de que este pan es un poco más húmedo … me gustó mucho, por eso les comparto la receta …

Tiramisú

     Llegó el día más esperado del año para todos los niños y también para los adultos, el día en que compartimos en familia los regalos, la cena navideña, escuchamos los aguinaldos y gaitas ...y la llegada de la Noche Buena, el nacimiento del Niño Jesús y el arribo de Santa Claus ... 

Bollitos de espinaca, queso y huevo

Aquí estoy de vuelta luego de algunos problemas técnicos que no se a quien atribuirle, el hecho es que tenía varios días sin poder acceder al blog y compartirles recetas ... a Dios gracia, hoy se solucionó y les traigo una rica receta para que la preparen para el desayuno, es muy sencilla y sana ... es otra de las recetas de mi querida amiga Gilda ...

Galletas Savoiardi o plantillas

     ¿Cuantas veces les ha pasado que quieren preparar una marquesa o un tiramisú y cuando van a comprar las galletas resulta que no hay? ... bueno aquí en Venezuela es ya común no conseguir las cosas y  tenemos que ir adaptando las recetas o añorar las comidas y postres que comíamos antes y que ahora solo existen en el recuerdo ...

Galletas de Jengibre

     ¿Ya empezaron a planificar sus platos navideños? En estos momentos de crisis en que todo cuesta y que ya no se pueden dar tantos regalos como en otra época, tenemos que hacer uso de la creatividad para demostrarle a nuestros seres queridos y amistades que pensamos en ellos ... 

Malasadas

     Hoy les traigo una receta de la cocina portuguesa, se trata de las Malasadas ... una especie de buñuelo popularmente preparado en Carnaval, previo a la cuaresma ... aunque son tan ricas que se pueden comer como meriendita en las tardes, rociadas con azúcar o bañadas en miel de caña o melao de papelón...

Tigelle

     Hoy les traigo una receta típica de la región italiana de la Emilia Romagna, específicamente de la provincia de Modena ... se trata de unas focachitas (focaccine) similares al pan pita, que no tienen necesidad de horno, ya que se hacen en unos moldecitos redondos como este que les muestro aquí ....o en el caso de nosotros los venezolanos, podemos hacerlas en las areperas de aluminio o en las eléctricas como el "Tostiarepa" o en la arepera de la "Oster" ....

Pan de Bono

     Unos queridos amigos me han insistido desde hace unos días que publique la receta del Pan de Bono, para mí no es un esfuerzo hacerlo, dado que me encantan!!! Esos pancitos calientitos, gomosítos que venden por las esquinas de nuestros pueblitos andinos e incluso ya se consiguen en las esquinas de Caracas y en las panaderías andinas que últimamente han proliferado en mi Ciudad.

Roscones

   Hoy amanecí con ganas de algo dulce, y nada mejor que los roscones de mi mamá, los infaltables en las fiestas familiares, en las navidades... son ricos, rendidores ... quien de ustedes no ha subido al Avila y mientras suben en el teleférico disfrutando del verde paisaje, se les hace la boca agua pensando en llegar y recorrer las caminerías con sus kioskos de madera llenos de suspiritos, de galletas, de dulcitos criollos, y sobre todo de esas bolsitas repletas de roscones cubiertos con azúcar pulverizada, que generalmente acompañamos con un rico chocolate caliente para mitigar el frío que hace allá arriba ... 

Domplines del tío Miguel

     Cuando me pongo a recordar  las comidas que me gustaban cuando niña, me viene siempre a la mente el recuerdo de los domplines de mi tío Miguel Antonio ... los comíamos en vacaciones cuando viajabamos a Puerto Ordaz, estado Bolívar a visitar a mi familia paterna ... al tío le gustaba mucho la cocina y se dedicaba a consentir a los sobrinos  ....

Pesto Genovés

     En está oportunidad les traigo una receta que me gusta mucho, con la cual pueden preparar muchísimos platos ... pueden hacer la "pasta al pesto", "lasaña al pesto", pueden hacer unas "palmeritas de pesto", pueden agregar una cucharada a las sopas o menestrones para darles gusto ... y ni hablar del sabor que le da a una "ensalada de aguacate o palta"  y a las pizzas!!!! ... se trata del Pesto Genovés ...