Pan para Hot Dog

     Este fin de semana mis hijos estaban antojados de comer "perros calientes" (Hot Dog) y yo realmente no tenía ningunas ganas de salir, así que hice uso de un comodín y me metí en el blog de Maru, El Gato Goloso donde siempre consigo algo para resolver ...

     Aparte de no querer salir a comprar los hot dog, tampoco tenía ganas de esperar horas para preparar un pan, así que me fui directo a la receta del pan de hamburguesa super rápido que ya lo había probado y APROBADO, pero me quedaba una duda, como hacerlos alargados, bonitos y con esa parte blanquita que queda a los lados, así que me fui sobreseguro a buscar algún video en el blog VivaLaFocaccia.com, allí aclaré mis dudas y me puse manos a la obra ... quedamos fascinados con el resultado!!! unos panes suaves, con buen gusto ... realmente no compro más pan de hot dog en el supermercado, que muchas veces están secos, duros o con olor a levadura ... de aquí en adelante pan casero y con esta super receta de Maru que me encanta!!!!

Pan para hot dog:
Rinde: 10 panes medianos
Utensilios:
Rasqueta de panaderia
Rodillo o palo de amasar 
Película plástica o envoplast
Silpack o papel de horno 
Bandeja para horno
Brocha de cocina

Ingredientes:

1 y 1/4 taza de leche tibia

2 cucharadas de levadura seca instantánea

2 cucharadas de azúcar

1/3 de taza de aceite vegetal

1 huevo

3 y 1/4 tazas de harina de trigo todo uso (y un poquito más por si acaso)

1 cucharadita de sal

1 huevo + 1 cucharada de agua para pintar los panes

Semillas de sésamo sin tostar para adornar

Procedimiento:

1.- Precalentar el horno a 200° C. Cubrir una bandeja para hornear con el silpack o con el papel de horno.

2.- Mezclar en un bowl la leche, la levadura, el azúcar y el huevo. (También pueden hacer este procedimiento en una máquina o mezcladora eléctrica)

3.- Añadir la harina de trigo, el aceite y la sal. Mezclar con cuidado hasta integrar.

4.- Amasar por unos 10 minutos aproximadamente hasta obtener una masa elástica (Si lo hacen con máquina, amasar a baja velocidad durante unos 5 a 7 minutos). Agregar más harina si les parece demasiado húmeda y pegajosa, poner una cucharada a la vez. (yo usé 3 cucharadas).

5.- Aquí entra la sugerencia del blog VivaLaFocaccia.com que recomienda cuando se hacen panes caseros, para liberar el gluten y queden unos panes levados y hermosos, que se estire un poco la masa con el rodillo y se le hagan pliegues como les muestro en la foto.

6.- Girar la masa que los pliegues queden hacia abajo y cortar a todo lo largo.

7.- Dividir la masa en unas 10 piezas de aproximadamente 90 gramos cada una, con la ayuda de la rasqueta de panadería.

8.- Con el palo de amasar estirar cada pieza hasta obtener un rectángulo de 13 cm de largo por unos 9 cm de ancho. Enrollar a lo largo para obtener un cilindro, dejando la orilla hacia abajo.

9.- Colocar cada cilindro sobre el silpack o papel de horno, dejando unos 2 cm de distancia entre cada uno de ellos. Esto para que al levar se unan unos con otros y den ese típico color blanquito a los lados y dorados en la superficie, y al separar un pan del otro te quedan esos hilos de masa que caracterízan este tipo de pan. Rociar ligeramente un poco de harina de trigo en la superficie y cubrir con plástico adherente y luego con un paño de cocina limpio. Dejar levar durante 10 minutos.

10.- Batir el huevo y el agua juntos y pincelar los panes con esta mezcla de huevo, cuidando de hacerlo delicadamente para que no afecte el proceso de levado. Espolvorear con semillas de sésamo.

11.- Hornear de 10 a 12 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo. Maru en su blog dice que los panes se pueden congelar en una bolsa ziploc o recipiente hermético una vez fríos. Yo las veces que he preparado esta receta no he podido congelar ninguno porque desaparecen el mismo día ... Espero que los preparen y me comenten que les pareció. Hasta la próxima, Melba.