Pan Prote Coloniero y a celebrar el 5to aniversario del blog

     Quiero iniciar este post pidiendo disculpas por tanto tiempo que he estado alejada del blog, hubo un motivo sumamente importante y tuvo que ver con la salud de mi padre, a quien le dio un acv isquémico empezando este año 2020, por lo que me aboqué de lleno a su cuidado, llevarlo a terapias, médicos, etc. Gracias a Dios está bastante recuperado, pero nos  ha tocado vivir lo que todos sabemos a nivel mundial y bueno aquí lo tengo conmigo y desde el mes de marzo estamos llevando esta cuarentena, que acá en Venezuela se ha vuelto más radical día a día.

Focaccia dulce de Sarzana

     Queridos amigos, llegó diciembre y se nos fue este año en un abrir y cerrar de ojos!!!! quería publicar este post el día 02 para dedicárselo a mi hija Gabriella que estaba de cumpleaños, pero me compliqué con muchas cosas pendientes y no quería hacer una publicación más, quería dedicarle el tiempo que esta entrada merece.

Pan Criollo de Juan Manuel Herrera

    Se que últimamente me he inclinado por publicar recetas de panadería, pero es que tengo un entusiasmo hacia este ramo, sobre todo desde que empecé a ver el programa "El Pan nuestro de cada día" que conducía el chef panadero argentino Juan Manuel Herrera. Digo que conducía, porque lamentablemente el programa duró sólo el mes de agosto. Ahora para verlo me tengo que parar sábados  o domingos antes de las 5:00 a.m., que es el horario que dejaron en el canal Gourmet. De todas formas, lo sigo a través de instagram para conocer todas sus actividades; en su cuenta publica tips, recetas y los cursos que dicta.

Pan Gallego de la tía Concha

     Septiembre ... llegamos al noveno mes del año!!!! en un abrir y cerrar de ojos estaremos en Navidad.  Este año con la ausencia de tantos familiares y amigos cercanos que han abandonado el país en busca de un futuro mejor, quizás que navidad tendremos ...

Cornetti italiani

     Agosto, mes especial para mí, es el mes en el que se cumple otro aniversario de mi querido blog; estoy pensando que receta especial hacer para ese día. En un principio pensé guardar esta receta para ese momento, pero no me aguanto las ganas de compartirla, quedaron tan lindos estos "cornetti" y me gustó tanto la técnica que se empleó en su elaboración, que quiero que los hagan y disfruten. Ya pienso repetirlos y hacerlos rellenos como lo hacen en Italia (nutella o mermelada).

Pancitos de coco y limón

     Hoy les traigo una receta de unos pancitos que llevé para un picnic con mis hijos y donde todos quedaron encantados, en primer lugar por el rico sabor que tenían, con la combinación dulce del coco y el cítrico del limón o lima; y en segundo lugar, quedaron maravillados, porque en vez de colocar el glaseado de una manera pareja y tradicional, le coloqué notas musicales y las iniciales de los asistentes al picnic. 

Pangoccioli o pan con gotas de chocolate

     Hoy empezamos el segundo semestre del año y si nos descuidamos tenemos la navidad encima. Yo espero que no me agarre desprevenida y no me vuelvan a quedar recetas pendientes por descubrir como me pasó el año pasado ...

Mantovane

     Tengo muchos días sin publicar recetas de panes, que son mi adoración, el problema como saben es la falta de harina de trigo y por otro lado el hecho de que cuando los hago no me dan chance de fotografiarlos, siempre desaparecen en un santiamén!!!

Pan de mango

     El día viernes asistí a un curso de comida alternativa con Mango, organizado por la Fundación Los Teques y la Academia Chef School ... para nadie es un secreto la situación económica y la escasez de alimentos que hay acá en Venezuela y en dicho curso nos dieron muchas ideas para aprovechar la temporada de mangos ...

Tortillas de harina de trigo

     Desde hace algún tiempo que quería hacer las tortillas de trigo mexicanas, pero no me entusiasmaban las recetas que tenía, hasta que descubrí esta de la chef Margarita Carrillo del Canal El Gourmet.com, realmente pensé que era más complicado, pero se hacen muy rápido y fácil, salvo el tiempo de reposo, pero les digo que vale la pena esperar.

Khobz, pan plano marroquí

     Sigo aquí!!! aunque tenga días sin publicar, para nadie es un secreto la situación que estamos pasando acá en Venezuela y como ha empeorado en los últimos días, esto me ha quitado un poco el ánimo, aún teniendo recetas por publicar no he sentido el ánimo de pensar en otra cosa que no sea el futuro de mi país ... Hoy, domingo de ramos, hago un esfuerzo, siendo un día lleno de espiritualidad y de esperanza, aquí les voy a compartir esta receta de los Khobz, son unos panes planos de orígen marroquí, me encanta que se hacen con harina integral y el toque que les da el pimentón dulce ... son una delicia!!!!

Baps escoceses

     De nuestro viaje culinario a Suiza regresamos a Escocia, quienes siguen mi blog se habrán dado cuenta que aparte de mi afición por la comida italiana, me gusta muchísimo la escocesa, aunque no he tenido la oportunidad de conocer físicamente a Escocia, en mis recorridos por la web siempre les hago una visita jejejej ... aparte de eso, cuando me pongo a leer mis libros de cocina, siempre termino leyendo el de Anne Wilson sobre la Cocina Escocesa, del cual extraje la receta que les traigo hoy ...

Schenkeli, dulces suizos de carnaval

     Para celebrar el carnaval, hemos preparado en casa estos ricos Schenkeli, son unas masitas dulces fritas, aromatizadas con ralladura de limón, son una delicia!!! Son originarios de Suiza, su forma es similiar a la de un pancito francés en versión miniatura, ya que se les da forma alargada y se afinan las puntas, luego se le da un corte longitudinal que al freirse les da esta apariencia de pancito francés. La receta la descubrí en el blog  Albahaca y Canela,

realmente los recomiendo!!!! Mis hijos los comieron con nutella, para variar ... yo los acompañé con una taza de chocolate caliente ...

Brioche siciliana col tuppo

     Las "brioche col tuppo siciliane" son unos pancitos tipo brioche, típicos de la Región de Sicilia en Italia, realizados con una masa levada, son muy suaves y con un rico aroma a naranja. Tienen como característica una pequeña bolita en la parte superior que la llaman "tuppo", forman parte del desayuno siciliano junto con la nutella, aunque también es muy famosa la brioche con gelato (helado) o con cualquier tipo de relleno dulce para acompañar las meriendas en esta hermosa Isla del Sur de Italia.

Panes de Santa Lucía

     Quiero cerrar el mes de noviembre con una receta navideña, se trata de los Panes de Santa Lucía, son unos pancitos de azafrán que se preparan en Suecia el 13 de diciembre para celebrar el día de Santa Lucía; según la tradición, en cada familia, la hija mayor se viste de blanco con una corona de velas encendidas para representar a Santa Lucía y es quien obsequia los  panes a familiares y amigos.

Scones de chocolate blanco y pimienta

     La receta que les traigo hoy, es de la chef pastelera más querida y admirada por mí desde hace muuuuuchos años, Anna Olson ...adoro sus recetas y lo didáctica que es con sus explicaciones.

Pan de soda irlandés ... Irish soda bread

     Últimamente acá en Venezuela se ha hecho imposible comprar pan a cualquier hora del día, y esa imposibilidad se acrecienta en las tardes; ya es frustrante salir del trabajo apenas a las 4:00 p.m. y llegar a tu casa y encontrar la panadería con la santamaria abajo o si aun la consigues abierta es porque no se han acabado las grandes colas que hay que hacer para comprar el pan ... quien iba a imaginar hace un par de años que eso pudiera ocurrir en este país ... es lamentable como se ha desmejorado nuestro nivel de vida ...

Pan para Hot Dog

     Este fin de semana mis hijos estaban antojados de comer "perros calientes" (Hot Dog) y yo realmente no tenía ningunas ganas de salir, así que hice uso de un comodín y me metí en el blog de Maru, El Gato Goloso donde siempre consigo algo para resolver ...

Pan Alemán

     Me gusta los fines de semana preparar cosas ricas y especiales para mis hijos, y este fin no fue la excepción, amaneció haciendo un poco de frío y nada más rico para calmarlo que una rica taza de chocolate caliente, que a su vez acompaña el desayuno "home made" ...

Pan de frutas

 

   Queda solo un día para que finalice el año y aquí me encuentro en los preparativos para celebrar el último día del año 2015 … esta receta que les traigo hoy, también es del maestro pastelero argentino Gustavo Passaniti, para ellos es una tradición preparar tanto en navidad como para fin de año el pan de frutas … muy parecido al panettone italiano, su miga es similar, aunque tengo la impresión de que este pan es un poco más húmedo … me gustó mucho, por eso les comparto la receta …