Bizcocho con ciruelas pasas (Far Bretón)

     En esta oportunidad les traigo un postre francés originario de la región de Bretaña. Se trata de una torta con una  contextura similar a la torta o budín de pan, es suave al interno y con una conchita externa. La receta la tomé de uno de mis libros de comida francesa, es de las hermanas Scotto. La receta original no lleva ron ni especias, sin embargo, habiéndola preparado en diferentes oportunidades, preferí esta vez, agregar algo de canela y anís, y perfumar con ron.

Bizcocho con ciruelas
Rinde: 6 porciones
Utensilios:
Batidor eléctrico 
Molde para hornear de 20 cm
Ingredientes
350 g de ciruelas pasas (yo le coloqué sólo 250 y me parece que es suficiente)
500 ml de agua aproximadamente, para el remojo
1 ramita de canela y 1 anís estrellado (opcional)
125 ml de ron (opcional) 
500 ml de leche
3 huevos
125 g de azúcar
75 g de harina de trigo todo uso
20 g de mantequilla (Para engrasar el molde)
Procedimiento:
1.- Remojar las ciruelas en agua caliente durante 2 horas. El agua debe cubrirlas ligeramente. Si desean pueden incorporar una ramita de canela y una estrella de anís para perfumar.

2.- Escurrir bien  las ciruelas y ponerlas unos 10 min en el ron. (Esto no lo lleva la receta original, pero me encanta el toque que le da el ron).
3.- Calentar la leche en una ollita a fuego lento.
4.- Precalentar el horno a 200°C
5.- Cascar los huevos en un bowl y añadir el azúcar. Batirlos hasta que la mezcla empiece a blanquear. Incorporar la harina y la leche caliente en forma de hilo sin dejar de batir.

6.- Untar con la mantequilla el molde para tartas. 
7.- Colocar en el fondo del molde las ciruelas escurridas.

8.- Bañar las ciruelas con la mezcla de leche y huevos y meter al horno.
9.- Dejarlo cocer por 45 minutos aproximadamente o hasta que la superficie del bizcocho esté dorado.
10.- Sacar el molde del horno y dejar enfriar.
11.- Servir templado en el mismo molde. Aunque si lo desean lo pueden desmoldar ya que sale sin ningún problema.
Espero que lo disfruten ... hasta la próxima, Melba