Ponche especiado

     Para cerrar el año 2015 les traigo una receta de ponche que es una mezcla entre nuestro Ponche Crema de Eliodoro González, ese que era especito que había que mover la botella para que bajara  ... ese que ahora no es ni la sombra porque aparte de haber perdido su espesor tradicional, se puso costoso como todo aquí en Venezuela ... les decía que era una mezcla entre nuestro ponche crema y el Egg Nog Punch americano que toman en Navidad.

Pan de frutas

 

   Queda solo un día para que finalice el año y aquí me encuentro en los preparativos para celebrar el último día del año 2015 … esta receta que les traigo hoy, también es del maestro pastelero argentino Gustavo Passaniti, para ellos es una tradición preparar tanto en navidad como para fin de año el pan de frutas … muy parecido al panettone italiano, su miga es similar, aunque tengo la impresión de que este pan es un poco más húmedo … me gustó mucho, por eso les comparto la receta …

Tiramisú

     Llegó el día más esperado del año para todos los niños y también para los adultos, el día en que compartimos en familia los regalos, la cena navideña, escuchamos los aguinaldos y gaitas ...y la llegada de la Noche Buena, el nacimiento del Niño Jesús y el arribo de Santa Claus ... 

Bollitos de espinaca, queso y huevo

Aquí estoy de vuelta luego de algunos problemas técnicos que no se a quien atribuirle, el hecho es que tenía varios días sin poder acceder al blog y compartirles recetas ... a Dios gracia, hoy se solucionó y les traigo una rica receta para que la preparen para el desayuno, es muy sencilla y sana ... es otra de las recetas de mi querida amiga Gilda ...

Galletas Savoiardi o plantillas

     ¿Cuantas veces les ha pasado que quieren preparar una marquesa o un tiramisú y cuando van a comprar las galletas resulta que no hay? ... bueno aquí en Venezuela es ya común no conseguir las cosas y  tenemos que ir adaptando las recetas o añorar las comidas y postres que comíamos antes y que ahora solo existen en el recuerdo ...

Galletas de Jengibre

     ¿Ya empezaron a planificar sus platos navideños? En estos momentos de crisis en que todo cuesta y que ya no se pueden dar tantos regalos como en otra época, tenemos que hacer uso de la creatividad para demostrarle a nuestros seres queridos y amistades que pensamos en ellos ... 

Malasadas

     Hoy les traigo una receta de la cocina portuguesa, se trata de las Malasadas ... una especie de buñuelo popularmente preparado en Carnaval, previo a la cuaresma ... aunque son tan ricas que se pueden comer como meriendita en las tardes, rociadas con azúcar o bañadas en miel de caña o melao de papelón...

Tigelle

     Hoy les traigo una receta típica de la región italiana de la Emilia Romagna, específicamente de la provincia de Modena ... se trata de unas focachitas (focaccine) similares al pan pita, que no tienen necesidad de horno, ya que se hacen en unos moldecitos redondos como este que les muestro aquí ....o en el caso de nosotros los venezolanos, podemos hacerlas en las areperas de aluminio o en las eléctricas como el "Tostiarepa" o en la arepera de la "Oster" ....

Pan de Bono

     Unos queridos amigos me han insistido desde hace unos días que publique la receta del Pan de Bono, para mí no es un esfuerzo hacerlo, dado que me encantan!!! Esos pancitos calientitos, gomosítos que venden por las esquinas de nuestros pueblitos andinos e incluso ya se consiguen en las esquinas de Caracas y en las panaderías andinas que últimamente han proliferado en mi Ciudad.

Roscones

   Hoy amanecí con ganas de algo dulce, y nada mejor que los roscones de mi mamá, los infaltables en las fiestas familiares, en las navidades... son ricos, rendidores ... quien de ustedes no ha subido al Avila y mientras suben en el teleférico disfrutando del verde paisaje, se les hace la boca agua pensando en llegar y recorrer las caminerías con sus kioskos de madera llenos de suspiritos, de galletas, de dulcitos criollos, y sobre todo de esas bolsitas repletas de roscones cubiertos con azúcar pulverizada, que generalmente acompañamos con un rico chocolate caliente para mitigar el frío que hace allá arriba ... 

Domplines del tío Miguel

     Cuando me pongo a recordar  las comidas que me gustaban cuando niña, me viene siempre a la mente el recuerdo de los domplines de mi tío Miguel Antonio ... los comíamos en vacaciones cuando viajabamos a Puerto Ordaz, estado Bolívar a visitar a mi familia paterna ... al tío le gustaba mucho la cocina y se dedicaba a consentir a los sobrinos  ....

Pesto Genovés

     En está oportunidad les traigo una receta que me gusta mucho, con la cual pueden preparar muchísimos platos ... pueden hacer la "pasta al pesto", "lasaña al pesto", pueden hacer unas "palmeritas de pesto", pueden agregar una cucharada a las sopas o menestrones para darles gusto ... y ni hablar del sabor que le da a una "ensalada de aguacate o palta"  y a las pizzas!!!! ... se trata del Pesto Genovés ...

Cachapas de zanahoria

     Esta receta la quiero dedicar a mis queridos venezolanos que por un motivo u otro tuvieron que abandonar su país ... se que nuestra cachapa tradicional está hecha con maíz tierno, sin embargo, el olor  que se respira en la cocina cuando se están asando estas cachapitas, les aseguro que les va a evocar su tierra; y luego, ese color dorado que tienen ... su sabor al ser combinado con la mantequilla, el queso rallado, con el suero o simplemente solitas, se que les van a gustar ... aquí les dejo la receta.

Mermelada de higos

    Aprovechando la temporada de higos, viendo que se consiguen así grandes, dulces y jugosos, les traigo hoy una receta de mermelada ... por esta zona no es muy común verla, generalmente los higos los agarran verdes y los hacen en almibar ... a mí particularmente me gusta más comerlos frescos o en mermelada ...esta receta la traje de Italia y no la cambio, queda excelente para rellenar tartaletas, para comer con tostadas con queso philadelphia o como lo hace mi hija Gabriella que se la come a cucharadas ...

Torta para desayuno

     Hoy les traigo una receta simple para desayunar o para merendar ...esta torta es muy fácil de hacer ya que se mezcla todo de una vez; es ideal para estos tiempos de  crisis que no se consigue la leche o que las galletas y meriendas están tan costosas; anímense a prepararle esta torta a sus hijos, o prepárenla con ellos, no hay nada más lindo que cocinar en familia, que ellos se coman algo que han preparado con sus propias manos ... además de ser muy rica, es muy práctica ya que no necesitas ensuciar tazas ni batidoras, mides la mayoría de los ingredientes con el mismo vasito del yogurt.

Perico del abuelo

    Para aquel que no es venezolano, seguramente le va a llamar la atención el título de esta entrada, pensará que nos comemos a esos periquitos verdes o a los "cara sucia"! Malvados!!! jejejeje .... pues no, se trata de un revoltillo de huevos y vegetales que acompañamos en el desayuno con nuestro pan venezolano, "la arepa".

Higos al horno

 

     Este domingo decidimos dar un paseo por la zona cercana al Jarillo, un pueblito de origen alemán que se encuentra ubicado cerca de Los Teques, para que los niños corrieran y estuviesen más cercanos a la naturaleza y se alejaran de tanta tecnología ... en nuestro paseo nos encontramos con los tìpicos vendedores de frutas y hortalizas y no me resistí a la idea de comprar unos ricos y jugosos higos maduros ... estaban dulces , suaves ... para mi hija era una novedad ya que no los había probado nunca ...

Delicia de choco parchita

     Feliz viernes!!!!!!! Por qué será que amamos tanto el viernes??? Hoy les traigo un postrecito ideal para compartir en pareja … o para charlar entre amigos y pasar la tarde del viernes diferente. Es un postre muy fácil de hacer y pueden aprovechar esos trocitos de torta que ya nadie quiere comer o como en mi caso, cuando nivelo las tortas que me encargan, me quedan restos que uso para emparejar o como hoy, que los he usado para preparar esta delicia …

Palo a pique guayanés

     Hoy les traigo una receta de mi mamá, que aunque no es guayanesa sino llanera, aprendió muy bien a hacer todas esas recetas típicas de la región guayanesa de donde es mi papá ... se puede usar cualquier tipo de frijol, blanco, marrón, los que vienen manchaditos, que en casa les decimos "cara sucia" ... también se puede sustituir el plátano por auyama o calabaza ... y en fín, si les gusta la comida picante, le pueden poner al sofrito medio ají picante, o dejar para el final que cada comensal le ponga su toquecito al gusto ...

Torta de piña o ananas

      Domingo  ....todos descansaditos en familia, que podría ser mas rico que una meriendita con esta rica torta, esponjocita, dulce, suave, con el toque dulce y ácido que le da la piña, sabores que se mezclan en la boca uhmmm... una delicia! esta receta es ideal para el que no quiere correr riesgo con las tortas desmoldadas con caramelo que se pegan del molde y que lo más rico de la torta no se puede disfrutar, porque no hay manera de que se desprenda ...  su truquito está en pasar las piñas por harina de trigo (no se usa el caramelo), por lo tanto se desmolda facilmente y luego se barniza con mermelada de piña y queda con el mismo brillo y dulzura como si tuviese caramelo ...espero les guste ...

Torta de queso jarillera

   Siguiendo en la onda de "reciclaje" de comidas, hoy les traigo esta torta de queso que se hace con pan duro  ... la receta es de la mamá de una amiga de origen alemán, que vive en El Jarillo, por eso la bauticé con ese nombre...

Budín de Bananas

   Me imagino que a muchos de ustedes les ha pasado que se les maduran demasiado las bananas al punto de que ninguno quiere comerlas ... y en estos tiempos de crisis que no podemos botar nada, les ofrezco esta solución, un rico "Budin de bananas", es muy húmedo y rico, la receta me la dio mi querida amiga Gilda ...

Sopa de Pepitonas

 Quizás más de uno de los que vea el título de la receta va a pensar que estoy loca … “Sopa de pepitonas”???? si generalmente las comemos guisaditas, como pasapalo, bien picantitas con casabe … pues lo mismo pensé yo el día en que una compañera de trabajo me invitó a almorzar y su mamá nos dijo “Hice sopa de pepitonas” … pues para mi sorpresa la sopa era riquísima con sus verduritas y aliños … como era de esperarse de forma inmediata le pedí la receta y la señora no dudó en dármela … aquí las comparto con ustedes.

Cookies de mantequilla de maní

¿Quién no ha pasado por la feria de comidas de un centro comercial y se ha encontrado con ese aroma a galletitas recién horneadas que provocan con café? Estas galletitas o cookies tienen un olor similar, aunque enriquecido por el olor de la mantequilla de maní que las hace irresistibles … la receta la conseguí en la web hace algún tiempo, esta vez no recuerdo de que blog, lo que si es que las he repetido muchas veces ya que a mis hijos les encantan … la primera vez que las hice usé mantequilla de maní casera … hay muchas recetas en internet …  si no desean hacerlas con  este tipo de mantequilla podrían sustituirla con margarina …

Licor de Cedrón o hierba luisa

     Hoy les traigo la receta de un licorcito, muy rico para tomar como digestivo, está hecho con hojitas de cedrón o hierba luisa o “cedrina”  … también lo pueden hacer con las hojas de albahaca ….pero el sabor del cedrón es más suave y delicado …

Galletas con corn flakes

      Hoy me dio por leer mis cuadernos de receta en busca de algo dulce para compartir, esta receta me la dio una señora hace muchos años, no recuerdo su nombre, pero recuerdo el dìa que llegò a mi trabajo con una lata de leche llena de estas galletitas crocantes por fuera, suavecitas por dentro y el sabor dulce de la mermelada ... afortunadamente para mí, la señora compartió la receta ... hoy yo las comparto con ustedes ....

Café a la Valdostana y Día Mundial del Café

     Hoy se celebra el Día Mundial del Café, en vista de ello y recordando esos hermosos momentos entre amigos, he preparado el Café a la Valdostana (Caffé alla Valdostana); es una bebida alcohólica que se toma bien caliente, es ideal para los momentos de invierno y de mucho frío, pero para   aquellos que amamos el café, cualquier momento es bueno.

Piadina Romañola

     

     Hoy les traigo la receta de la piadina romañola, es como una arepita de trigo muy fàcil de hacer, ideal para el desayuno. La receta me la dio Cristina, mi profesora de italiano en Rímini, muy lindo gesto ... me la anotó en una revista que aún conservo. Ellos la comen generalmente acompañada con jamón serrano, arúgula y un queso muy suave llamado "stracchino", que es un queso como el guayanés nuestro pero con un sabor más fuerte.  En una oportunidad fui a una feria donde la vendìan rellena de nutella!!!!

Dulce de Batata o Camote

     Cuando estuve estudiando en Perugia, Italia, tuve la oportunidad de compartir la habitación estudiantil con una muchacha argentina, Andrea, que fue también mi compañera de aventuras ... los días libres de la Universidad nos dedicabamos a recorrer todos esos pueblitos pintorescos de la región de Umbria y uno que otro fin de semana nos ibamos un poquito más lejos ... fue así, que en un viaje a la región Toscana, llegamos a la Ciudad de Pisa y allí descubrimos un pequeño negocio lleno de productos de nuestra latinoamerica ... y probé por primera vez el Dulce de Batata o Camote ...

Torta roja de Denver

    ¿Quien no ha probado esa rica torta rellena de una cremita blanca y un bizcocho rojo esponjoso, que todos conocemos popularmente como "redvelvet"?, pues de la lectura de uno de esos libros que forman parte de mi biblioteca culinaria, específicamente en uno de comida americana, conseguí esta rica receta que se le atribuye el orígen a la Ciudad de Denver, la ciudad más grande de Colorado, Estados Unidos de América, la llaman "Denver Red Cake", el libro lo tengo en italiano ya que lo compré en Rímini, Italia, una de las veces en que fui a estudiar allá. Aquí les paso la traducción de la receta, espero les guste.

Cebiche o Ceviche

    Siempre he tenido la duda de como se escribe, ¿será Cebiche o Ceviche?, pues de las dos maneras es correcto!, me fui a consultarlo en el Diccionario de la Real Academia Española (D.R.A.E.) y para mi sorpresa descubrí que hay cuatro maneras de escribirlo correctamente: "cebiche", "ceviche", "sebiche" y "seviche". Aclarado el punto, les doy la receta que me dio hace un par de años mi querida amiga Gilda, una chef argentina que conocí en las redes sociales y que lamentablemente, hoy en día no está con nosotros ....

Panquecas de la tía Esther

      Se han cruzado alguna vez con ese tipo de panquecas que provoca comerse una sobre otra, con miel, con mermelada, con chocolate ...uff!!! con tantas cosas ...así esponjocitas, dulcitas, bueno así son estas panquecas ...la receta me la dio mi cuñada hace muchos años y es la preferida de todos los sobrinos, primos y ahora también de mis hijos que me piden los fines de semana que haga las panquecas de la tía Esther...

Pan en caja (Pane a cassetta)

   Hola, buenas tardes!, hoy quiero mostrarles el Pan en caja o molde que hice para el desayuno, es muy fàcil de hacer y queda muy rico ... la receta la tomé de un Libro de Panes que adquirí en una visita que hice en el año 2000 a las Montañas Italianas, especìficamente en el Passo di Falzarego, Alto Adige (Italia) ...lindos recuerdos en la nieve ...con esos atardeceres que dan esos tonos violeta muy característicos del invierno ...

Mousse de atún

     Les ha pasado que llegan a una fiesta y se encuentran con una cremita firme, sabrosa, con sabor a atún y se preguntan ¿cómo la habrán hecho? ¿dónde la habrán comprado? pues resulta que esa cremita no es otra cosa que el Mousse de Atún y la receta es más sencilla de lo que parece. 

Día Mundial de la Arepa

     Hoy se celebra el Día Mundial de la Arepa, los venezolanos que se encuentran en los distintos continentes han hecho ferias, misas, reencuentros, aquí en casa junto a mis hijos, hicimos unas ricas arepitas en budare con mantequilla, quesito rallado y huevos revueltos...

Antipasto de Atún

     Hola! en esta oportunidad les traigo la receta del Antipasto de Atún, una idea muy fàcil y rica para sus fiestas. La receta me la dió mi amiga Belkis que hace unos pasapalos espectaculares y unos dulcitos criollos riquísimos. Esta receta rinde mucho y puedes acompañarla con pan tostado, casabitos y galletas saladas.

Bounty o trufas?

Hoy es el cumpleaños de mi papá y para festejarlo decidí hacer unas trufas con la receta de Bounty tomada del blog italiano Il dolce mondo di Sara ... para los que no conozcan los Bounty son unos bomboncitos alargados rellenos de coco y cubiertos de chocolate bitter ... algo así como los famosos chocolates "prestigio" de la Nestlé ... 

Promessi sposi

Este post no se refiere a la obra literaria "I promessi sposi"  de Alessandro Manzoni, sino al hecho de que hoy se casa en Italia mi ahijada Maria Alejandra, cumpliendo un sueño, viviendo su momento; y para hacerle sentir que estamos de corazón junto a ella, a pedimento de la pequeña Sophia, su hija, le preparamos esta linda torta con sus gatitos enamorados .... In bocca al lupo María Alejandra!!! Éxito para ti y para Pasquale en esta nueva etapa de vuestras vidas.

Cumpliendo un sueño

Este primer post lo quiero dedicar a mis hijos Ysmael y Gabriella, que son mi vida, mi todo!!!! y a mi querida sobrina Sophia. Ellos día a día me apoyan en este sueño que hoy se hace realidad, son mis "ayudantes" culinarios, mis compañeros, me inspiraron a crear mi rinconcito de recetas, de recuerdos y de algo más ...