Pisillo de Chigüire

      Hoy les quiero presentar uno de los platos típicos venezolanos para la época de Semana Santa, especialmente en la región llanera, se trata del Pisillo de Chigüire ... la palabra pisillo viene del hecho de que esta carne, es pisada con un pilón o con una piedra para lograr esas mechitas de carne que lo componen ...

30 días para mejores fotos culinarias

     Cuando comencé este sueño de tener un blog, una de las cosas que me frenaba, era mis pocos conocimientos de fotografía; sin embargo, eso no contuvo mi deseo de tenerlo y de ofrecer cada día información que les pudiera llegar de una manera clara, para que ustedes pudieran hacer todas estas ricas recetas sin complicaciones y lo más importante, hacerles ver a través de las fotografías el paso a paso y los resultados de las recetas que les posteaba.

Conservitas o bocadillos de batata

     En estos días de Semana Santa es tradición en todas las regiones de Venezuela, elaborar diferentes dulces criollos, cada familia conserva sus recetas familiares del arroz con coco, del majarete, del dulce de plátano, del dulce de ciruela de huesito y hay quienes prefieren elaborar bocadillos o conservas para ofrecer a quienes los visitan en estos días de asueto ... 

Helado artesanal de parchita

      Hace un par de años hice un curso corto de repostería organizado por la Empresa Nestlé y financiado por la Gobernación del estado Miranda, en el que la instructora nos dio trucos para hacer entre otras cosas los mini quesillos y los helados artesanales ...

Torta 11 minutos

     Hoy les traigo una torta fácil y rápida; y cuando digo rápida es porque lo es, los ingredientes van mezclados todos a la vez y la cocción es de 8 minutos más 3 de reposo, por eso la bauticé como Torta 11 minutos  ...

Pastelitos andinos

     Feliz domingo!!! quiero compartirles hoy una de las delicias más reconocidas de nuestros andes venezolanos, los Pastelitos Andinos, son unas masitas fritas muy crujientes hechas con harina de trigo y con diferentes rellenos, entre los que destacan el de carne con arroz, carne molida, truchas, champiñones, queso ahumado, entro otros ...

Bizcocho con ciruelas pasas (Far Bretón)

     En esta oportunidad les traigo un postre francés originario de la región de Bretaña. Se trata de una torta con una  contextura similar a la torta o budín de pan, es suave al interno y con una conchita externa. La receta la tomé de uno de mis libros de comida francesa, es de las hermanas Scotto. La receta original no lleva ron ni especias, sin embargo, habiéndola preparado en diferentes oportunidades, preferí esta vez, agregar algo de canela y anís, y perfumar con ron.

Los besitos de coco de Porfiria

      Porfiria Matas, es una barloventeña jubilada que prepara unos ricos dulces criollos, insuperables en la Región de Barlovento ... es natural del pueblo de Curiepe, famoso por sus Tambores de San Juan, una fiesta religiosa en honor a San Juan Bautista.

Knishes de papa

     La receta de hoy, la conocí con el nombre de "Niyen de Papas", gracias a una amiga argentina que me la dio; me llamaba muchísimo la atención el nombre, por lo que me puse a investigar más en la web sobre el origen de esta receta que tanto me gustó y me encontré con que se trata de los "Knishes de papa", un aperitivo proveniente de Europa del Este, principalmente de Polonia y Hungría ... es una comida popular entre las comunidades judías …

Donas horneadas con glaseado de chocolate

   Estos días de descanso que nos trajo el asueto de carnaval me permitieron inventar un poco, leer, compartir en familia y bueno, entre los inventos que siempre hacemos en casa de mi hermano, me toca llevar el postre! para esto, dejo la elección del mismo a mis hijos ... en esta oportunidad ambos respondieron a dúo "Donassssss" ...

Tartaleta de limón y chocolate

     Si bien es cierto que tengo días sin publicar comida salada, no puedo dejar de compartirles esta receta de tartaleta de limón y chocolate que preparé para el cumpleaños de una querida amiga … es una receta  que pueden hacer hasta para un postre de emergencia, ya que requiere sólo de 10 minutos de horneado de la base, más el tiempo en que se endurece la ganache y la crema, que podemos acelerar, ayudándonos con el congelador… 

Crema de Whisky tipo Baileys

     Empieza el mes del amor, se acerca el Día de San Valentín y quiero compartir con ustedes esta receta de la Crema de Whisky tipo "Baileys Irish Cream", un licor a base de whisky Irlandés y crema de leche fabricado por Bailey & Co. de Dublín, Irlanda.

Torta fría de limón

Vierneeess … se acerca el fin de semana para descansar un poco del ajetreo con los niños y del estrés de la oficina … para este fin de semana les traigo esta receta de torta fría, pero me aparto un poco del chocolate y me voy por algo más bien cítrico, el limón…aquí en Venezuela nos referimos al limón persa, el que tiene la piel verde, en otros países lo conocen como líma ... es igual de rica y sencilla que la Torta fría de chocolate de la tía Esther … pueden sustituir las nueces por almendras picadas o simplemente no ponerlas.

Brutti ma buoni

   Muchas veces preparamos recetas en las que usamos solo las yemas de huevo y no sabemos que hacer con las claras … aquí les presento una opción muy rica para gastarlas … se trata de los "Brutti ma buoni" que traducidos al español sería "Feos pero buenos"...

Estrenando Banner

     Mis queridos seguidores de Anís y papelón, hoy estoy estrenando Banner gracias a la ayuda de mi querida amiga Adriana y a la labor excepcional de su esposo Hector ... le comenté a Adri que quería tener un diseño que identificara el blog con su nombre y sus colores, me puse en manos de su esposo y el resultado hoy lo estamos viendo, me encantó Hector el trabajo que realizaste, lograste plasmar en tu diseño lo que soñaba para mi blog ... mis ingredientes favoritos, amo el aroma natural del anís  y el dulzor del papelón ... Mil gracias, Melba

Pan Alemán

     Me gusta los fines de semana preparar cosas ricas y especiales para mis hijos, y este fin no fue la excepción, amaneció haciendo un poco de frío y nada más rico para calmarlo que una rica taza de chocolate caliente, que a su vez acompaña el desayuno "home made" ...

Torta fría de chocolate

  Este fin de semana mi hija me insistió en que quería comer la torta fría de chocolate que hace su tía Esther, esta es otra de sus recetas famosas, como buena hija de española con italiano, mi cuñada tiene una mano y una sazón para la cocina que ni les cuento, tanto para las comidas saladas, como su famoso pasticho, sus pizzas y su asado criollo, como  para los dulces, en especial sus tortas frías y sus ricas panquecas  que ya les coloqué la receta ...

Tartaleta de ricotta y chocolate

     El primer día del año 2016 recibí en mi blog a mi querida amiga Antonella, una italiana que conocí en Perugia en el año 1999 cuando estudiaba en la Universitá per Stranieri …ella estaba en la misma residencia estudiantil en la que yo me encontraba e hicimos una bonita amistad …

Ponche especiado

     Para cerrar el año 2015 les traigo una receta de ponche que es una mezcla entre nuestro Ponche Crema de Eliodoro González, ese que era especito que había que mover la botella para que bajara  ... ese que ahora no es ni la sombra porque aparte de haber perdido su espesor tradicional, se puso costoso como todo aquí en Venezuela ... les decía que era una mezcla entre nuestro ponche crema y el Egg Nog Punch americano que toman en Navidad.

Pan de frutas

 

   Queda solo un día para que finalice el año y aquí me encuentro en los preparativos para celebrar el último día del año 2015 … esta receta que les traigo hoy, también es del maestro pastelero argentino Gustavo Passaniti, para ellos es una tradición preparar tanto en navidad como para fin de año el pan de frutas … muy parecido al panettone italiano, su miga es similar, aunque tengo la impresión de que este pan es un poco más húmedo … me gustó mucho, por eso les comparto la receta …