Tortillas de harina de trigo

     Desde hace algún tiempo que quería hacer las tortillas de trigo mexicanas, pero no me entusiasmaban las recetas que tenía, hasta que descubrí esta de la chef Margarita Carrillo del Canal El Gourmet.com, realmente pensé que era más complicado, pero se hacen muy rápido y fácil, salvo el tiempo de reposo, pero les digo que vale la pena esperar.

Tortillas de harina de trigo:
Rinde: 12 tortillas
Utensilios:
Tortillera
Palo de Amasar
Budare o plancha
Ingredientes:
500 g de harina de trigo todo uso
15 gramos de polvo de hornear (1 cucharada)
10 g de sal (1 cucharada)
75 g de manteca de cerdo o manteca vegetal
250 ml de agua caliente
Procedimiento:

1.- Cernir en un bowl la harina con la sal y el polvo de hornear.

2.- Incorporar la manteca y por último el agua caliente.

3.- Con la ayuda de un cuchillo romo o de un tenedor, mezclar los ingredientes.

4.- Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.

5.- Taparla con un plástico y un paño de cocina y dejar reposar por 2 horas.
6.- Dividir la masa en 12 bolitas de igual tamaño.
7.- Colocar cada bolita entre dos plásticos.

8.- Aplastar con la ayuda de la tortillera. Si no poseen una, pueden usar un plato para hacerlo.

9.-Terminar de aplanar con un palo de amasar.

10.- Deben quedar finitas.
11.- Calentar el budare o plancha.

12.- Colocar la tortilla en la plancha caliente, dejar 20 segundos aproximadamente, voltear y dejar 20 segundos por el otro lado. Girar una vez más hasta que adquiera un ligero color dorado. Repetir con el otro lado.

13.- Colocar en un envase tapado para que se mantengan suaves o envolver en un paño limpio.

14.- Se pueden guardar en la nevera por varios días, resguardadas en bolsita plástica. Espero que las preparen y que les gusten, hasta la próxima, Melba.