Flan de Piña o Ananas

     Hoy quiero compartir con ustedes otra receta de familia, se trata del Flan de Piña de mi cuñada Esther, que como ya les he contado en otras oportunidades cocina espectacular, tanto los platos dulces como los salados, como buena hija de española e italiano, tiene una sazón increible, ya les he compartido algunas de sus recetas, si quieren volver a verlas aquí les dejo la de las Panquecas de la tía Esther, así como de la Torta fría de Chocolate.

     Esther es muy práctica en la cocina y esta receta también lo es, se hace con solo 3 ingredientes y es muy fácil de hacer, aparte de que es delicioso. Este flan queda firme y lo pueden dejar por varias horas fuera de la nevera sin que pierda su firmeza. Si a ustedes les gusta un flan mas suave para comer bien frío y con cucharilla, entonces les recomendaría que le agregaran una taza más de agua (240 ml) para que les quede más gelatinoso. Yo usé las cantidades que les indico a continuación, porque quería usar un molde de girasol que me regaló Esther, para luego decorarlo con pintura vegetal.

Flan de Piña o Ananas:
Rinde un molde de 32 cm
Utensilios:
Un molde de silicone o vidrio de 32 cm

Huevera y pinceles (Esto en caso de que decidan pintar el flan)

Ingredientes:
720 ml de agua (3 tazas)

170 g de gelatina de piña o ananas (La gelatina Golden que usé tiene 96 g, así que completé con gelatina de piña detallada.

660 ml de  concentrado de piña o ananas (2 potes de 330 ml cada uno)
397 g de leche condensada (1 pote grande)

2,3 g de ácido citrico (1/2 cucharadita; esto es opcional, no lo contempla la receta, sin embargo, me encanta darle un toque ácido a este flan para que no esté tan dulce)

Colorante vegetal (opcional: yo los usé para decorar la flor y la mariposa)

Procedimiento:
1.- En una ollita poner a hervir el agua.

2.- Colocar la gelatina en un bowl de vidrio y agregar el agua hirviendo. Mezclar hasta disolver toda la gelatina.

3.- Agregar poco a poco el concentrado de piña.

4.- Incorporar finalmente la leche condensada, seguir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. En caso de usar el ácido cítrico, incorporarlo de último y mezclar.

5.- Colocar en el molde de silicón o de vidrio elegido y llevar al refrigerador por al menos dos horas.

6.- Desmoldar y decorar al gusto. Es recomendable para pintar el flan que el mismo esté bien frío. El color vegetal debe estar bien diluido en agua, porque se va oscureciendo, por eso es recomendable que pinten bien clarito y poco a poco dar color para matizar. Espero que lo preparen y que les guste a todos en casa .... hasta la próxima, Melba.