Galletas Neiman-Marcus

      La receta que les traigo hoy, la conseguí hace más de 15 años por internet, no anoté para aquel momento el blog de donde la tomé, me llamó la atención la historia de las mismas, de una supuesta venganza que le hicieron a los dueños de la Empresa de estas famosas galletas americanas, publicando la receta original ... 

     Hoy en día, no se que hay de cierto en dicha historia y si en efecto, son o no una receta original, lo que se es que al prepararlas por primera vez, las asocié con las famosas galletas de la franquicia Chip-a-cookie,  ya que su sabor y aroma son similares; cuando horneas estas galletas la casa se impregna del olor a avena tostada, a mantequilla, a canela ...

    Les coloco la receta tal cual la copié de internet, pueden hacer solo la mitad de la receta ya que rinde muchísimo ...

Galletas Neiman-Marcus Rinde 112 galletas Utensilios: Batidor eléctrico con varillas Placa de horno engrasada o con silpack Ingredientes: 2 tazas de mantequilla 2 tazas de  azúcar 2 tazas de azúcar moreno o moscabado 4 huevos 2 cucharadas de esencia de vainilla 4 tazas de harina de trigo todo uso 2 cucharadas de bicarbonato de sodio 2 cucharadas de polvo de hornear 5 tazas de avena molida (mida la avena y luego licúela hasta convertirla en polvo) 1 cucharada de sal 1 barra de chocolate Hershey de 8oz. (rallada)  (Yo usé 1 cucharada de cacao en polvo) 3 tazas de nueces trituradas (Opcional) Para decorar: Chispas de chocolate bitter al gusto Festival al gusto Nueces picaditas (3/4 taza) (Opcional) Azúcar y canela al gusto Preparación: 1.- Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta formar una crema. 2.- Añadir los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.   3.- Cernir los ingredientes secos para integrar (harina, avena, sal, bicarbonato y polvo de hornear). 4.- La receta contempla en este punto agregar las chispas de chocolate, la barra de chocolate rallada y las nueces picaditas. Yo lo hago diferente, les incorporo las chispas a las galletas cuando las coloco en la placa de horno, no le agrego la barra de chocolate porque oscurece mucho las galletas, les pongo solo 1 cucharada de cacao sin azúcar ya que me gustan blancas; y no le pongo nueces porque a mis hijos no les gustan, así que se las agrego como decoración sólo a algunas galletas. 5.- Otro cambio que le hice a la receta es que en la misma se hacen las pelotitas y se colocan en la placa de horno sin dejarlas reposar, yo prefiero dejarlas reposar 1 hora en la nevera para que se hidrate la harina de trigo.Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas.  6.- Decorar al gusto. Yo hice varias combinaciones: a unas les coloqué gotas de chocolate en la superficie; otras las rocié con festival; otras les puse en partes iguales azúcar con canela; y a otras les coloqué nueces troceadas. Ustedes pueden hacer sus propias combinaciones. Yo les dejo este trabajo a los niños. 6.- Precalentar el horno a 180° C. 7.- Hornee por 10 minutos. En mi caso yo las dejo 18 minutos ya que en casa nos gustan crocantitas. 8.-  En importante quitarlas calientes de la placa de horno con la ayuda de una espatula, para que no se peguen. Le pongo festival a la de los niños o hago otras que rocio con azucar y canela.