Galletas vitrales de malvaviscos

     Este fin de semana me invitaron a participar en una actividad para celebrar el   Día de la Befana, una tradición italiana, donde una viejecita en su escoba y con un saco grande como el de Santa Claus, le trae a los niños chucherías, que deposita en unas botas o medias (calze); de igual manera, les coloca carbón dulce, representando las veces que los niños se  han portado mal durante el año …

     Como iban a asistir varios niños, decidí hacerles galletas y dulces para meterlos en sus botas, dado que me ofrecí a disfrazarme de Befana, así que probé entre varias recetas que tenía en mis pendientes, esta que saqué del blog Lets Get Cookin,  se trata de unas galletas que a la vez son como unas ruedas de chocolate rellenas de malvaviscos y nueces, una liga de sabores y texturas, gracias a los trocitos de nueces y a la suavidad de los malvaviscos … me encantó esta idea, fabulosa para fiestas infantiles por el colorido que tienen, a los niños les encantó y ni decir a los adultos que también participaron...

Galletas vitrales de malvaviscos

Rinde: 24 galletas

Utensilios:

Procesador de alimentos o martillo de cocina

Papel encerado

Cuchillo bien afilado

Ingredientes:
50 g de nueces picadas (puede sustituirse  por 50 gr de galletas María)
200 g  de chispas de chocolate semi-dulce o barra de chocolate bitter troceada

50 g de mantequilla
Copos o coco rallado, el necesario para cubrir (Se puede sustituir por azúcar glas)
Procedimiento:

1.- Pesar las nueces y triturarlas. Reservar

2.- Derretir las chispas de chocolate o el chocolate troceado, junto con la mantequilla a fuego muy suave o si se prefiere, en el microondas.

3.- Dejar enfriar un poco, aproximadamente unos 5 minutos.

4. Añadir las nueces  troceadas al chocolate y mezclar hasta integrar.

 5.- Añadir poco a poco los malvaviscos. 

6.- Revolver hasta que estén bien cubiertos con el chocolate.

7. Cortar  dos  trozos de papel encerado y dividir la mezcla entre los dos papeles y formar dos rollos de chocolate, como si fueran unos salchichones. Moldear con las manos y cerrar.

8.- Dejar reposar durante una hora en el refrigerador. Sacar de la nevera y pasar por un plato con coco rallado o rociar con azúcar glas.

9.- Refrigerar los rollos de chocolate durante toda la noche o hasta unas 24 horas. Desenrollarlas y cortarlas en rodajas con la ayuda de un cuchillo bien afilado. 

     Espero que las preparen. Almacenar en recipientes herméticos. 

    Quieren una??? hasta la próxima, Melba