Pudín de plátano maduro

     Para el día de las Madres, mi hijo Ysmael junto a su maestra Doris, de Manualidades, me elaboraron un recetario con diferentes recetas tomadas de internet. El recetario lo escribió mi hijo y para mí fue una linda sorpresa. Entre las recetas escogidas estaba la del Pudín de Plátano Maduro.

     Me gustó mucho por la poca cantidad de ingredientes y la sencillez en su elaboración. El estaba muy emocionado y orgulloso de que realizara una de las recetas que me escribió, por lo que enseguida me pidió que la subiera al blog.

     Es importante para los que no son venezolanos, que cuando me refiero a "plátano" no es a la banana sino al plátano macho maduro.

Imagen de www.caribbeangroceries.com

     Yo decidí hacerlo en porciones y me salieron 6 con un solo plátano. Su sabor es muy delicado al punto de que no sabe para nada a plátano ... mi papá creyó que era un quesillo de coco.

Pudin de plátano maduro:
Rinde: 6 porciones
Utensilios:
Colador
Procesador de alimentos o licuadora
6 moldes para quesillo o flancitos 
Tortera grande para el baño de María
Ingredientes:
1 plátano macho maduro
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar (40 g)
1 taza de leche (230 ml)
4 cucharadas de fécula de maíz o maizena (25 g)
Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar (110 g)
1/4 taza de agua
Opcional se le puede poner pasitas
Procedimiento: 

1.- Lavar, pelar y cortar en rueditas el plátano macho maduro.

2.- Ponerlo a cocinar en agua hasta que esté blandito. Aproximadamente 10 minutos.

3.-Colar y dejar entibiar. Medir o pesar el resto de los ingredientes.

4.- En la procesadora de alimentos o licuadora, colocar los plátanos cocidos junto a los demás ingredientes. Procesar hasta obtener una crema especita.

5.-Preparar el caramelo poniendo a fuego medio, sin remover, el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo dorado oscuro.

6.-Colocar el caramelo que cubra el fondo de los moldecitos. Yo le puse pasitas (Opcional). Pero les recomiendo que se la pongan al desmoldar ya que se quedan pegadas en el caramelo.

7.- Cubrir el caramelo con la crema de plátano.

8.- Precalentar el horno a 180°C.

9.- Colocar los moldecitos dentro de la tortera y ponerles agua caliente hasta más o menos la mitad de ellos.

10.- Hornear por 1 hora o hasta que la superficie adquiera un color dorado.

11.- Sacar del horno y dejar enfriar antes de meterlo en el refrigerador.

12.- Dejarlos al menos 1 hora para que agarren frío.

13.- Al momento de servir, desmoldar y bañar con el caramelo que quede en el fondo del molde ... Espero que lo disfruten tanto como nosotros ... hasta la próxima, Melba.

     Aquí les muestro lo delicioso que luce!!!!!!