Pizza frita

     Hace unos días fue el cumpleaños de mi hijo Ysmael, y como les comenté en el post anterior, en este mes voy a publicar todas esas recetas que sé que le encantan. Mis hijos son amantes de las pizzas y cuando vi esta receta publicada por Saretta en su hermoso blog Il dolce mondo di Sara, me dije, esto tengo que probarlo! una forma para variar la tradicional pizza y les cuento que el resultado fue fenomenal ... las devoraron!!!!!

      Muy fáciles de hacer, ideales para quienes no tienen horno o lo tienen dañado, no las había probado pero me quedo con esta rica receta.

Pizza frita:

Rinde:12 unidades

Utensilios:

Palo de amasar
Cortador en forma de aro 
Caldero
Papel Absorbente
Ingredientes:
500 gramos de harina todo uso
12 gr de levadura de cerveza fresca (yo usé 3 g de levadura seca instantánea) 
3,5 g de azúcar
10 g de sal 
250 ml de agua tibia
Aceite para freír
210 ml de salsa de tomate
Albahaca u orégano fresco
Queso fresco rallado (tipo mozzarella)
Procedimiento:

1.- Hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura y el azúcar.

2.- Por la parte externa de la corona incorporar la sal.

3.- Agregar poco a poco el agua y empezar a trabajar la masa hasta que se ponga bien elástica, unos 10 minutos aproximadamente. 

4.- Poner en un bowl y tapar con un plástico, dejar levar por al menos 2 horas. Si desean hacerlas para el desayuno, les recomiendo que la hagan la noche anterior y la dejen en la nevera. Para trabajarla, deben sacarla al menos una hora antes.

5.- Desgasificar la masa presionando con el dedo.

6.- Extender la masa con un palo de amasar y cortar pequeños círculos.

7.- Dejarlos levar durante una hora, tapados con un plástico.

8.- Después de este tiempo, presionar con el dedo en el centro de cada pizzita (sin exagerar), para que el borde se vuelva un poco más alto, así que cuando vayamos a colocarle la salsa, no se derramará.

9.- Calentar el aceite en un caldero o en una freidora eléctrica.

10.-Freir las pizzas hasta que se doren de ambos lados.

11.- Escurrir y colocarlas sobre papel absorbente.

12.- Calentar un poquito la salsa de tomate y con una cucharilla, colocar un poco de salsa en la superficie de la pizza.

13.- Rociar queso rallado y por último ponerle la albahaca o el orégano

Servir calientes! No se las pueden perder!!!!! Hasta la próxima, Melba.