Torta de pan a la venezolana

     Últimamente me paso mucho tiempo en la cocina, dedicada más a las tortas o fuera de casa, entregándolas o comprando ingredientes de un lugar a otro, cuando quiero sentarme a ver cualquier cosa en la compu o postear alguna receta, me encuentro que estoy "en cola" con mis hijos, que aún habiendo otra computadora en casa, siempre se pelean por usar la mía.

     Sin embargo, no puedo dejar de compartir esta torta suuuuper veloz, que es uno de esos postres caseros que se hacían en aquellos momentos en que comprábamos pan a diario y ninguno deseaba comer el pan al dia siguiente, siempre lo queríamos apenas hecho; así que, el que quedaba en la bolsa de papel se ponía duro, para no botarlo, se solía remojar y hacer esta torta de pan.

     Hoy en día, con lo costoso que está el pan, la escasez de harina de trigo y toda esta crisis que estamos atravesando en Venezuela, la gente compra exactamente lo que se va a comer y es difícil tener pan duro ...
     Mi amiga Adriana, estaba antojada de comer torta de pan para su cumpleaños y busqué la solución para tener pan duro, dejé el pan fresco dentro del horno durante toda la noche y como tiene siempre el piloto encendido, el pan amaneció seco y duro a la mañana siguiente.

     Si buscan en la web, encontrarán un montón de recetas de tortas de pan, sin embargo, esta receta tiene la particularidad de que lleva muy pocos ingredientes, yo la llamo "torta de pan express" porque es muy fácil de hacer, no lleva huevos, ni harina extra y queda deliciosa.

     La receta me la dio mi prima Haydeé y quedamos fascinados con ella, porque no lleva ningún tipo de complicación. Pueden hacer sólo media receta y obtendrán una torta de 27 cm, yo la hice grande porque así la quería Adriana.

Torta de pan a la venezolana:

Rinde 1 torta de 32 cm

Utensilios:
Un cuchillo grande para picar
Pasa puré o pasa verduras

Paleta de madera

Molde redondo de 32 cm o de 27 cm si se hace media receta
Ingredientes: 
700 gr de pan duro (Yo usé 2 barras de pan de 350 gramos c/u (baguette, campesino, francés, bolillo)
De 1 litro a 1 litro y un 1/4 de leche completa
794 gr de leche condensada (2 latas)
100 a 200 gr de uvas pasas remojadas en ron o en cualquier otro licor (La cantidad es al gusto de ustedes)
100 a 200 gr de quesoduro rallado (Opcional)
Para el caramelo:  
1 y 1/2 taza de azúcar
3/4 taza de agua
Procedimiento: 
1.- Cortar en trozos grandes el pan.

2.- Remojar el pan en la leche tibia.

3.- Con un pasa verduras o pasa puré, triturar un poco el pan, que queden trozos grandes.

4.- Una vez que el pan este húmedo y haya absorbido la leche, incorporar la leche condensada.

5.- Picar el queso en cuadritos pequeños o rallarlo si así lo prefiere. Incorporarlo en la mezcla de pan y leche condensada.

6.- Remojar las pasitas en ron e incorporarlas a la mezcla.

7.- Integrar los ingredientes y reservar.

8.- Precalentar el horno a 180 ° C (350°F).
9.- Preparar el caramelo en el mismo molde en el que se hará la torta, poniendo al fuego el agua con el azúcar, mover de vez en cuando pero sin mezclar con cuchara para que no se cristalice el azúcar. Dejar dorar cuidando de que no se queme para que no le de un sabor amargo a la torta.

10.- Vaciar la mezcla de pan sobre el caramelo y hornear por aproximadamente 1 hora o hasta que se dore por encima y la mezcla está seca.

11.- Dejar enfriar al menos unos 5 minutos antes de desmoldar. Decorar al gusto.

     Espero que la preparen y que les guste, queda deliciosa. Hasta la próxima, Melba.