Polvorosas

     Hace unos días estaba actualizando mi nueva cuenta de Instagram, debido a que la primera la perdí porque me la hackearon, con fines de estafar a la gente, pidiendo  cambio de divisas a precios de "gallina flaca" y que los incautos creyeran que era yo quien les estaba dando ese ofertazo; por supuesto, al publicar fotos, enseguida me las comentaban. Me llamó mucho la atención que entre mis seguidores y amigos, confundieron los Nevaditos con nuestras ricas polvorosas venezolanas, las que venden en todos los puestos de granjería criolla, principalmente cuando visitamos los estados andinos, en los que no faltan las conservas de coco, los higos con arequipe, las conservas de batata y las polvorosas. Por lo que decidí publicar esta receta que me encanta.

     Había realizado varias recetas de Polvorosas SIN NINGÚN ÉXITO ... unas quedaban grasosas, otras duras, otras muy dulces, así que había desistido a la idea de hacerlas, me parecían tan sencillas y al final no lo eran, porque al pasarte en la cantidad de manteca, las bolitas se desparramaban en la bandeja formando una sola lámina, grasosa y desagradable.

     Pero mi suerte cambió el día en que Belkis, una querida vecina y amiga, me dio a probar sus polvorosas y me dejó más que enamorada, tenían un no se qué, que las hacía deliciosas, más ricas que las comerciales, ella muy gentil, me dio su receta, la cual valoro y conservo desde hace varios años y que no cambio. Hoy las comparto con ustedes.

Polvorosas:

Rinde: 50 unidades de 4 cm diámetro

Utensilios:

Bowl mediano

Placa de horno engrasada

Espátula

Rejilla para enfriar

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo todo uso

500 gr de azúcar

4 gr de canela

300 gr de manteca vegetal

Procedimiento:

1.- Mezclar los ingredientes secos en un bowl.

2.- Incorporar la manteca vegetal y hacer un arenado.

3.- Mezclar hasta formar una masa homogénea.

4.- Formar unas bolitas y aplastarlas un poquito, que queden como unas arepitas. Colocarlas en una placa de horno ligeramente engrasada, dejando una separación entre ellas de unos 2 cm, porque crecen dentro del horno.

5.- Precalentar el horno a 180° C (350° F)

6.- Con un cuchillito o con un tenedor, decorar la superficie de las polvorosas a su gusto, aunque las tradicionales tienen el asterisco (*) o el numeral (#).

7.- Hornear por 30 minutos o hasta que dore la parte de abajo de las polvorosas, ellas quedan blanquitas en la superficie.

8.- Dejar enfriar unos 5 minutos y despegar con cuidado cada polvorosa, con la ayuda de una espátula.

9.- Dejar enfriar completamente en una rejilla. Se conservan muy bien por varias semanas en un envase con cierre hermético.

     Espero que las preparen y se deleiten con su rico sabor.

     Aquí les muestro como quedan por dentro. Hasta la próxima, Melba.