Bizcocho americano Magdalena

      En esta oportunidad les traigo una rica idea para meriendas escolares, pueden hacer este bizcocho en un molde grande para tortas o en porciones individuales que se conservan varios dias sin perder su humedad ... la receta me la dio hace muchísimos años Calita, una señora española a la que quise mucho y que lamentablemente ya no está entre nosotros .

     Realmente no conozco el origen de esta receta ni de donde la sacó Calita, pero era un bizcocho que hacía con frecuencia para meriendas de los domingos, me encantaba su color dorado y amarillo por dentro, tonalidad que le daban las ralladuras de los cítricos; queda super esponjoso ... 

Bizcocho Americano Magdalena:

Rinde: 1 torta de 28 cm

Utensilios:

1 batidor eléctrico de varillas

1 molde de 28 cm o moldecitos individuales

Paleta de goma o madera

Ingredientes:

6 huevos

250 g de azúcar

La ralladura de 1 naranja

La ralladura de 1 limón o lima

250 g de harina de trigo todo uso

15 g de polvo de hornear (1 cucharadita)

250 g de mantequilla o margarina

3,7 g de sal (1/4 cucharadita)

Azúcar glas para adornar

Procedimiento: 

1.- Separar las yemas de las claras. Reservar estas últimas.

2.- En un bowl colocar las yemas y el azúcar.

3.- Batir a velocidad media las yemas junto con el azúcar hasta formar una mezcla clara y esponjosa.

4.- Agregar las ralladuras de naranja y de limón.

5.- Cernir la harina de trigo y el polvo de hornear; añadir a la mezcla anterior poco a poco hasta incorporar.

6.- Agregar la mantequilla ablandada.

7.- Precalentar el horno  a 180 °C.

8.- Colocar las claras en un bowl de vidrio y agregarle la sal. Batir a punto de nieve.

9.- Incorporar las claras a la preparación anterior, de forma envolvente para que no se bajen.

10.- Verter en un molde previamente engrasado y enharinado o en moldecitos individuales.

11.- Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que la superficie se encuentre dorada y al introducir un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Si opta por los moldecitos individuales, deben controlar los mismos cuando tengan 30 minutos en el horno, ya que se cocinan más rápido.

12.- Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.

13.- Al momento de servir, rociar la superficie con azúcar glas.

     Espero que preparen este bizcocho para sus niños o para cualquier celebración o picnic. Hasta la próxima, Melba.