Galletas Rocío de Hadas

 

   Llegó la época  del año que más adoro … la Navidad está cerquita!!! Y a pesar de todo lo que nos ha tocado vivir a nivel mundial con el virus y particularmente acá en Venezuela que nos ha tocado duro económicamente,  ya que se nos unió la crisis de la gasolina, quien vive fuera de aquí no puede creer que un país petrolero como el nuestro tenga escasez de gasolina … y bueno, no vine aquí para contarles de la falta de luz eléctrica ni de servicios, ni de cuantas horas y horas de cola para colocar gasolina he tenido que hacer , vine a desconectarme un poco de esa cruda realidad, entusiasmada como todos los años con mi queridísima amiga Angélica y su 5to parrandón de recetas navideñas 2020.

     He participado todos los años en su parrandón y les juro que este no será la excepción. Siempre llego a él como el Alma Llanera, cerrándolo, pero no se imaginan el cariño y la satisfacción que me da participar en él.

      Les voy a dejar por aquí el enlace para que visiten los demás blogs que siempre participan y voy yo también a darme una vuelta para deleitarme con tan maravillosas ideas y cocinas. Y no se pierdan los parrandones de años anteriores que también están muy buenos.

     Les confieso que tengo días pensando en qué hacer para el parrandón, ya que esto de sentarse a conversar con ustedes y compartir una receta, para mí tiene mucho valor, le dedico el tiempo que ustedes merecen, no es transcribir de mi cuaderno de recetas, es llegarles a ustedes, animarlos a prepararla, que sepan de donde la tomé, quien me la dio, su historia o el recuerdo que me trae la misma.

     Y bueno, siendo un parrandón tan especial para mí, también lo tenía que ser la receta, así que inspirada también en el hashtag de Angélica #12diasdegalletas, me puse a buscar las recetas ya publicadas en esta época navideña, y viendo mis Nevaditos, recordé estas deliciosas galletitas tipo polvorosa que me enseñó a hacer mi querida amiga Rosaura, no tienen manteca como las Polvorosas tradicionales, son unas galletitas muy delicadas con un grato sabor a limón … para quien es venezolano, le puedo decir que son galletas con un rico sabor a Dulce de leche cortada, a pesar de que no tienen nada de lácteos, pero cada vez que muerdo una de estas galletitas, ese es el sabor que viene a mi mente.

     Sin más preámbulos comparto con ustedes mi receta, no sin antes desearles una Feliz Navidad donde quiera que estén. Si tuvieron alguna pérdida de algún familiar por el virus, los abrazo fuerte, no estoy ajena a esta realidad, en mis oraciones pido diariamente por la salud mundial y sobre todo por la fuerza que necesitan los familiares que han tenido que vivir esta situación tan desesperante.

GALLETAS ROCÍO DE HADAS

Rinde para: 80 galletas de 4 cm de diámetro

Utensilios:

Bowl grande

Tenedor, Paleta de goma o de madera

Rodillo o palote

Cortador de galletas redondo

Placa de horno engrasada o con silpack

Ingredientes:

400 gr de harina de trigo todo uso

3 gr de polvo leudante, tipo Royal

1 pizca de sal (1 gr)

10 gr de azúcar

100 ml de aceite vegetal neutro (no usar de soya porque deja un sabor fuerte)

125 gr de margarina (aquí les doy la misma sugerencia, nada de soya)

Ralladura de la piel de un limón verde pequeño

½ limón verde o lima (10 ml)

120 gr de azúcar glas cernido, para rebozar las galletas ya horneadas

Procedimiento:

1.- Cernir la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal en un bowl.

2.- Incorporar el azúcar, el aceite, la margarina, la ralladura y el jugo de limón.

3.- Ir mezclando con una paleta o tenedor para incorporar los ingredientes y posteriormente con las manos.

 4.- Si no logran integrar la masa y formar una bola, pueden agregar unas gotitas más de jugo de limón, pero con mucha precaución. Sólo jugo de limón, no colocar agua ni más grasa.

5.- Al formar una bola, dejarla reposar 20 minutos a temperatura ambiente.

6.- Transcurrido este tiempo, precalentar el horno a 180ºC/350ºF.

7.- Con el palo de amasar estirar la masa sin agregar más harina a la mesada, no es necesario porque no se pegan. Estirar hasta llevarlas a un grosor de ½ centímetro.

 8.- Pueden ayudarse también con las manos, porque el palo de amasar a veces se trae un poquito de masa,  así que suavemente con el calor de las manos pueden ayudar a emparejar.

9.- Cortar las galletas  con el cortador tipo aro, redondo e ir colocándolas en la placa de horno engrasada o con silpack.

                                

 10.- Con la masa restante, unir y estirar nuevamente para formar más galletas.

 11.- Llevar al horno por 15 minutos. Ellas quedan blanquitas, solo un toquecito dorado por debajo. No las dejen mucho tiempo porque se queman fácilmente por el aceite.

12.- Al salir del horno, aún calientes, pasarlas o rebozarlas en el azúcar glas cernido.

 13.- Dejar enfriar bien antes de guardarlas en un pote de cierre hermético.

 14.- Espero que las preparen y no dejen de visitar los otros blogs participantes en este parrandón. Hasta la próxima, Melba.

      No podía dejar de mostrarles como se ven por dentro …