Tortilla de Quinoa y Cuarto Aniversario del blog

     Queridos seguidores, hoy estamos de aniversario!!!!! veo con mucha alegría que se están cumpliendo cuatro años desde que cumplí ese sueño de tener un blog donde compartir recetas familiares, recordar experiencias, revivir recetas de la infancia, aportar un granito de arena, mostrando recetas venezolanas que tanto añoran nuestros compatriotas, que han emigrado por la situación conocida por todos.

     En estos cuatro años hemos despedido muchos familiares, muy muy cercanos, los que más me han dolido han sido mis sobrinos Daniel y Arturo, también mi querida Sophia. Aunque estoy feliz de saber que los tres se encuentran muy bien donde están.

     Hace un mes me tocó despedir a mi querida amiga y socia, Rosaura, con ella aprendí mucho de panadería, nos complementamos con nuestros conocimientos e hicimos una linda amistad, que ni el tiempo ni la distancia van a quebrantar.

     Este año no he publicado muchas recetas por diferentes motivos que les he comentado en post anteriores, pero no podía pasar por debajo de la mesa el "Cuarto Aniversario del blog"; me he ido adaptando al ritmo de trabajo y pronto inician las actividades escolares, así podré retomar el blog y publicar con mayor frecuencia. Tengo un montón de recetas por compartir; así que, aquí sigo y aquí me tendrán consintiéndolos y mostrándoles un poco de mi trabajo.

     La receta que hoy les traigo es muy sana y deliciosa, tenía en la despensa unas semillas que quería usar e inspirada en una receta que tomé de un grupo de comida mexicana que sigo en facebook, obtuve estos excelentes resultados. Pueden acompañar la tortilla con vegetales crudos o cocidos, con queso o con lo que les guste.

Tortillas de Quinoa:
Rinde: 22 unidades
Utensilios:
Tortillera
Budare o comal
Ingredientes:
95 gr de quinoa cocida (1/3 taza)
100 gr de harina de maíz precocido (1/2 taza)
95 gr de avena (1/3 taza)
13 gr de chía (1 cucharada)
190 gr de leche de almendras, coco o agua (1/2 taza)
13 gr de aceite de girasol o de oliva
2 gr de sal (Pizca)
Aceite para untar el budare
Procedimiento:

1.- Cocinar la quinoa en agua suficiente hasta que esté al dente. Colar y reservar hasta que se enfríe. En mi caso en particular, me gusta dejar remojando en agua la quinoa desde la noche anterior, luego le boto el agua y le coloco agua limpia que es donde la cocino. Los granitos deben quedar un poquito duros, no cocinarlos en exceso.

2.- En un bowl colocar la quinoa cocida, la avena, harina de maíz y la chía. Mezclar.

3.- Agregar poco a poco la leche de almendra o agua, el aceite y la sal hasta formar una masa consistente.

4.- Dividir la masa en bolitas de igual tamaño y reservar.

5.- Colocar 2 plásticos dentro de la tortillera, uno de cada lado y poner en el centro de uno de ellos, una bolita, cubrirla con el otro plástico y presionar hasta formar la tortilla.

6.-Si no disponen de una tortillera, pueden hacer este paso colocando el plástico en una mesa de trabajo o tabla, colocan la bolita y cubren con el otro plástico, presionan con un plato o con un rodillo, hasta que quede fina.

7.-Calentar bien el budare o comal, como le dicen los mexicanos, untar con un poquito de grasa o aceite e ir colocando las tortillas para que doren, un par de minutos cada lado.

8.- Apilarlas una sobre otra para que se mantengan calientes, tapar con un pañito limpio. Servir acompañadas de vegetales, granos o lo que deseen. Yo las acompaño con ensalada verde, mucho aguacate y queso.

    Espero que las preparen pronto, gracias a todos por estar siempre presentes y por sus comentarios. Hasta la próxima, Melba.